I-ROAST　レポートその1

I-ROASTという焙煎機は発売直後、その性能に心を動かされ、わざわざ横浜まで見に行きました。
（最初、神戸と横浜でしか直売していなかった）これだけ精密に温度や時間をコントロール
できる焙煎機は今まで１０万以上していたものです。それが３万円を切るとは・・・・
おっかなびっくり買って使ってみたのですが、今までの家庭用焙煎機に比べ、次のような利点、特長をもっています。
1・細かい温度設定と時間設定が出来る（浅炒り、深炒りがコントロール出来る。多くの家庭用焙煎機は中炒りあたりで止まるものが多い）
2・焙煎過程がダイレクトに見える（ここぞ、というピンポイントで焙煎の中止や、逆に延長が可能）
3・炒りムラが少ない。
4・チャフがキレイに除去できる
5・おおむね80-130ｇの範囲で焙煎可能（豆が80ｇだと短い時間で出来てしまうので注意。この場合温度設定を５－１０度下げると良い）

欠点は音がうるさいこと。一ハゼの音はなんとか聞こえても、二ハゼの音は聞き取りにくい。騒音は家庭用の電気掃除機の音と同じくらいです。

焙煎は熱風式のため、周りの気温に影響されますので、最初から組み込まれている焙煎プログラム（10分のもの２種類）ではなんとか出来上がるけれど、今ひとつ。
気温２０度で100ｇの生豆を焙煎する場合、最初３分を１９4度から２００度、次の６分を１７6度から１８０度、最後４－５分を２０６度から２１０度で行うと、どんな豆でもだいたいうまくいきました。（最後１－２分前に焙煎過程を見て、途中で止めて冷却すること。こうすると、ほぼ納得のいく仕上がりが出来ます）
これが面倒な人は、たぶん１９０度から２０６度くらいの温度設定で１5分間に設定して、
このロースト状態ならＯＫというところで止めるのがいいと思われます。

どちらにしろポイントは機械が１５分以上焙煎できない構造なので、１3分から１４分で焙煎が出来上がるるように設定すると、香りが１週間たっても落ちないコ-ヒー豆が出来ます。
逆に１０分以内で焙煎を終えたたものは香りの抜けが早く、味も少し劣るようです。

海外のサイトではありますがi-ROAST（アイロースト）の情報がありましたので、ピックアップしてみました。試しに翻訳ソフトを使ってサイトを日本語変換したところ、i-ROASTが焼き肉・・・!?

●i-ROAST（アイロースト）情報URL

　http://www.coffeegeek.com/reviews/accessories/iroast

　http://www.coffeegeek.com/reviews/accessories/iroast/whodat1

　http://www.sweetmarias.com/prod.hearthwareiRoast.shtml